กระเทียมต้น
ชื่อพื้นเมือง :
กระเทียมต้น (ภาคกลาง),
กระเทียมใต้ (เชียงใหม่),
ซึง ปักทาง เสิง ฮวงซาง (จีน)
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Allium
porrum L.
ชื่อวงศ์ : LILIACEAE (ALLIACEAE)
ชื่อสามัญ : Leek
ลักษณะ : ไม้ล้มลุกสองปี
สูง 0.4-1 ม.
มีกลิ่นอ่อนกว่ากระเทียม
มีเหง้าขนาดเล็ก
ไม่แบ่งเป็นหลายกลีบเช่นกระเทียม
ใบเดี่ยว
ขึ้นมาจากดิน
เรียงซ้อนสลับ
แบนเป็นแถบแคบ
โคนใบแผ่เป็นแผ่นและเชื่อมติดกันเป็นวงรอบใบที่อ่อนกว่าและก้านช่อดอกทำให้เกิดเป็นลำต้นเทียม
ส่วนที่หุ้มหัวอยู่จะมีสีขาวหรือขาวอมเขียว
ช่อดอกเป็นแบบช่อซี่ร่มแน่น
ขนาดใหญ่ กลม มีดอกเล็กๆ
จำนวนมากประมาณ 50 ดอก
ไม่มีตะเกียง
มีใบประดับ 1 ใบ
เป็นจะงอยยาวแหลมหุ้มช่อดอกขณะที่ยังตูมอยู่
ก้านช่อดอกเป็นก้านโดด
เรียบ รูปทรงกระบอกตัน
ดอกสมบูรณ์เพศ กลีบรวม 6
กลีบ สีชมพู เกสรเพศผู้ 6
อัน ผลเล็กเป็นกระเปาะสั้นๆ
มี 3 พู เมล็ดเล็ก
สีดำ
ประโยชน์ :
ใช้เป็นอาหาร
โดยใช้ส่วนของลำต้นเทียมปรุงเป็นอาหารได้หลายอย่าง
ใช้ปรุงรสและแต่งกลิ่นอาหาร
ในประเทศแถบอากาศหนาวใช้เป็นเครื่องเทศ
เป็นยาฆ่าเชื้อในลำไส้
ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ
บำบัดโรคไขข้ออักเสบ
โรคตับ และใช้เป็นยาพอก
โทษ : -