กะหล่ำดอก
ชื่อพื้นเมือง :
กะหล่ำดอก กะหล่ำต้น
ผักกาดดอก (ทั่วไป)
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica
oleracea L. var. botrytis L.
ชื่อวงศ์ : BRASSICACEAE (CRUCIFERAE)
ชื่อสามัญ : Cauliflower,
Heading Broccoli
ลักษณะ : ไม้ล้มลุกปีเดียวหรือสองปี
ลำต้นกลม ตั้งตรง สูง 20-60
ซม. ใบเดี่ยว
รูปไข่หรือรูปขอบขนานแกมรูปไข่
ขอบหยักซี่ฟัน ช่อดอกออกเป็นกระจุกสีขาว
อัดกันแน่นจนแยกจากกันเป็นดอกเดี่ยวๆ
ไม่ได้
ก้านช่อดอกและก้านดอกพองขยายออกรองรับกระจุกดอก
ขนาดและลักษณะของช่อดอกแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์
แบ่งได้ 3 กลุ่ม
ตามอายุการเก็บเกี่ยว
คือ พันธุ์เบา
พันธุ์ขนาดกลาง
และพันธุ์หนัก
ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ดแล้วย้ายกล้าปลูก
ประโยชน์ :
ดอกอ่อนรับประทานได้
โทษ : -